Трактиръ: Head-Office

Назначение

«Трактиръ: Head-Office» — программный продукт на базе 1С, предназначенный для ведения полноценного управленческого учета в ресторанах, кафе, барах, сетевых и локальных заведениях общественного питания.

«Трактиръ: Head-Office» позволяет вести работу с первичными документами предприятия и помогает анализировать состояние бизнеса как по каждому аспекту деятельности, так и в целом, по предприятию. В результате использования «Трактиръ: Head-Office» руководители предприятий и владельцы бизнеса получают понятный и доступный инструмент для автоматизации производства и принятия качественных управленческих решений.

Пользоваться «Трактиръ: Head-Office» легко и удобно. Это стало возможным за счет соблюдения нескольких важных принципов, помогающих найти индивидуальный подход к каждому предприятию.

Ориентированность на предприятия ресторанного бизнеса

При проектировании «Трактиръ: Head-Office» были рассмотрены и учтены особенности множества заведений: от небольших сетей ресторанов быстрого питания до крупных производственных предприятий. Применяемая структура данных и используемые алгоритмы позволяют обеспечить высокую скорость работы «Трактиръ: Head-Office» как в единичном заведении, так и в сети, состоящей из 15 и более торговых точек.

«Трактиръ: Head-Office» одинаково хорошо подходит и для автоматизации смешанного бизнеса, включающего в себя не только массовое производство продуктов питания, но и розничную торговлю. Подобный подход способствует значительному снижению затрат на ведение учета и сокращает время, требуемое для получения сводной отчетности по всему предприятию.

Открытый код

Современная конфигурация платформы «1С: Предприятие 8» позволит адаптировать типовые решения под уникальные особенности ведения бизнеса. Использование же систем компоновки данных поможет получить развернутые отчеты, имеющие сложную структуру, а также содержащие набор таблиц и диаграмм. Такой подход идеально подходит для адаптации программного продукта под особенности ведения управленческого учета на предприятии.

Масштабируемость

«Трактиръ: Head-Office» хорошо подходит для работы с различными вариантами СУБД. Все зависит от количества рабочих мест на предприятии и объема обрабатываемой информации. Могут быть применимы как файловый вариант (локально или по сети), так и вариант «клиент-сервер» (MS SQL Server, PostgreSQL, IBM DB2, Oracle DB), что обеспечивает высокий уровень надежности хранения баз данных.

Для сетевых заведений также существует поддержка распределенного режима, позволяющего получить доступ к единой информационной системе с возможностью ограничения видимости данных сотрудниками филиалов.

Характеристики

Продукт имеет все основные функции учета: приход, отпуск, перемещение, списание, переоценка товаров, возвраты поставщикам, кассовые и банковские операции и другие.

Производственный учет:

• Формирование технико-технологических карт и расчет себестоимости;
• Выпуск продукции (списком);
• Автоматическое формирование документов «Выпуск продукции» по результатам продаж;
• Ведение справочника аналогов для учета замены ингредиентов, корректировка ТТК;
• Учет обработки ингредиентов;
• Учет разделки сырья на полуфабрикаты;
• Формирование плана производства, требования в кладовую;
• Дополнительные печатные формы:
  • Акт о реализации готовых изделий кухни ОП-12;
  • Накладная на отпуск товара ОП-4;
  • Акт на списание товаров, блюд и полуфабрикатов;
  • Акт о порче, бое, ломе ТМЦ ТОРГ-15;
  • Закупочный акт ОП-5.
• Дополнительные отчеты:
  • Поиск вхождений МПЗ в ТТК;
  • Себестоимость блюд.
• Упрощенная схема производства наборов.

Партионный учет

Возможно ведение партионного учета по каждой фирме в отдельности, или по всем фирмам в совокупности. Поддерживаются способы расчета себестоимости: ФИФО, ЛИФО, выбор конкретной партии.

Товарный и складской учет

• Учет товародвижения по нескольким юридическим лицам;
• Разделение базовых операций (приход, расход) по зонам ответственности;
• Учет возвратной тары;
• Учет естественной убыли;
• Неограниченное количество складов;
• Одновременный учет в ценах реализации и по себестоимости;
• Любое количество характеристик для товарной позиции;
• Подсистема штрихового кодирования;
• Учет поставщиков товарной номенклатуры;
• Работа с ценами и номенклатурой поставщиков;
• Учет оборота алкогольной продукции с формированием квартальных и годовых деклараций;
• Резервирование товаров на складах;
• Работа с превышениями и устранение пересортицы;
• Использование торгового оборудования при работе с документами;
• Регистрация результатов инвентаризации.

Взаиморасчеты

• Взаиморасчеты в разрезе товароучетных документов и/или договоров;
• При платежных операциях контроль остатка по взаиморасчетам;
• Контроль за наличными расчетами между юридическими лицами по договору;
• Возможно автоматическое распределение суммы оплаты неоплаченных документов по ФИФО.

Денежные средства

• Неограниченное количество касс и расчетных счетов;
• Учет денежных средств в разных валютах;
• Учет операций инкассации.

Инвентаризация

• Полная и частичная инвентаризация, а также частичная инвентаризация с учетом всех характеристик;
• Выравнивание количественных и суммовых остатков по данным инвентаризации;
• Возможность использования фронт офисных мест при проведении инвентаризаций.

Поддержка торгового оборудования

• Все оборудование, взаимодействует с программным продуктом по единому стандарту, что существенно упрощает его подключение, настройку и обслуживание;
• Контроль выгружаемых цен: категории цен для торгового оборудования строго предопределены;
• Удобные режимы загрузки оборудования: весь ассортимент, по документу, по остаткам, с учетом обязательного ассортимент магазина;
• Удобная работа с оборудованием — на расстоянии клика: загрузка касс, весов, печать ценников и этикеток, работа с ТСД.

Подключенное торговое оборудование

• Сканеры штрих-кода (любые модели);
• Терминалы сбора данных;
• Весы с печатью этикеток.

Для работы с торговым оборудованием необходимо ПО «АТОЛ: Драйвер торгового оборудования».

Подсистема заказов

• Внутренние заказы для работы сетевых ресторанов, в т.ч. с центральным распределительным складом;
• Внешние заказы для работы с поставщиками;
• Мастера по созданию заказов, которые поддерживают алгоритмы расчета:
  • по минимальным остаткам;
  • по средним продажам, с учетом факта наличия товара на складе в анализируемый период;
  • по недопоставкам прошлых периодов.

При автоматическом расчете заказов есть возможность учитывать залежи товаров на собственных складах различных торговых объектов и ранее сделанные заказы.

Для обработки множества внутренних заказов предусмотрен механизм, позволяющий автоматически обрабатывать заявки и формировать перемещения с учетом наличия товара на складе и его «справедливого» распределения между торговыми объектами в случае недостаточного количества.

Отчетность

Блок отчетов позволяет проанализировать деятельность предприятия, определить рентабельность работы, выявить группы товаров приносящих основную прибыль или убыток, выявить причины ошибок, приводящие к пересортице товаров.

• Гибкие возможности настройки отчетов позволяют получать любую информацию в удобном для анализа виде.
• Режимы настройки для опытных пользователей и для начинающих.
• Возможность сохранения настроек отчетов.

Блок отчетов с почековой аналитикой, позволяющий более подробно проанализировать розничные продажи, скорректировать ассортимент товаров и более эффективно построить дисконтную систему.

Сервисные возможности

Рабочие места оператора, товароведа, управленца

Рабочие места позволяют всегда иметь под рукой важную информацию: текущие остатки, текущие продажи, курсы валют, финансовые показатели. На расстоянии одного клика доступно большинство хозяйственных операций: ввод документов, просмотр платежей, формирование отчетов.

Шаблоны наименований

Определяют правило формирования наименований товаров в справочнике «Номенклатура» и позволяют сделать предопределенное заполнение основных реквизитов. Таким образом, сокращается вероятность ввода одного и того же товара с разными наименованиями, а так же время заполнения справочника.

Полнотекстовый поиск данных

Использована возможность платформы «1С:Предприятие 8.2». Механизм полнотекстового поиска позволяет быстро находить объекты данных (документы, элементы справочников и пр.), содержащие текст, который соответствует поисковому запросу. Например, можно быстро найти документы, которые содержат определенную текстовую строку в описании, комментарии, назначении платежа или любом другом текстовом поле.

Сохранение табличной части документов в буфере обмена

Буфер обмена позволяет копировать табличную часть документа в оперативном режиме, для ее дальнейшего использования в других документах. Любая табличная часть полностью или частично может быть сохранена в конфигурации и использована в любой момент времени в любом другом документе, количество таких сохраненных табличных частей в конфигурации не ограничено, такие спецификации открыты для изменения.

Что еще?

• Групповая обработка товаров, блюд;
• Возможность штрихового кодирования документов для облегчения их поиска;
• Отражение автора и даты создания печатных форм;
• Возможность привязки к элементам любых справочников произвольных текстовых файлов, описаний, изображений;
• Гибкие настройки отборов и сортировок элементов в справочниках и журналах документов;
• Использование категорий и свойств документов;
• Пломбировка документов;
• Пакетный обработчик в документах (загрузка торгового оборудования и печать документа);
• Сложные требующие повышенного внимания и четкого понимания операции снабжены мастерами-помощниками;
• Отслеживание загрузки торгового оборудования из документов;
• Встроенные классификаторы единиц измерения, стран мира, мировых валют;
• Возможность прямо из программы послать предложение разработчикам;
• Расчет банкетов;
• Учет шведского стола.

Работа в сети ресторанов

В основе работы «Трактиръ: Head-Office» лежит принцип: «Каждый ресторан сети — это часть одно целого хорошо отлаженного механизма и в то же время это самостоятельная единица со своей спецификой и ответственностью за все, что внутри нее происходит».

Часть единого целого

• Структура распределенной сети, определяется пользователем. Неограниченное количество центральных баз, имеющих широкий спектр возможностей и переферийных баз, имеющих ряд ограничений.
• Предопределенные правила обмена, обеспечивающие корректную синхронизацию всех информационных баз входящих в сеть.
• Система внутренних заказов. Работа с распределительным центром может строиться на базе формирования заявок ресторанами и их удовлетворения в рамках возможностей склада. Централизованное формирование заказов поставщику с учетом потребностей ресторана.
• Единая ценовая политика. Управление доступностью категорий цен в рамках торговых объектов.
• Единая дисконтная система и база клиентов.

Самостоятельная единица

• Любые изменения в сети, касающиеся торгового объекта не могут быть произведены без ведома ответственных лиц. Документальное появление товара и изменение розничных цен ресторана происходит только через механизм подтверждения.
• Каждый ресторан, обладающий собственной информационной базой, принадлежащей сети, имеет свою категорию розничных цен доступ к изменению которой строго ограничен. Наличие собственной категории розничных цен позволяет ресторану более гибко подстраиваться под условия рынка.
• Торговым объектам, работающим как периферийная база, доступны только «свои» документы, что позволяет избежать излишков неактуальной для ресторана информации.